Tekst Grete-Kai Saar
Pildid: Jaanika Palm
Märtsi keskel toimus toitlustamise eriala laager, kus osalesid suuremad ja väiksemad kodutütred ning noorkotkad. Esimesel päeval olid loengud ja teisel ainult praktika. Laagrit viisid läbi väga toredad naiskodukaitse instruktorid ja kogenud välitoitlustajad.
Kogunemine oli laupäeva hommikul 9.45 Plangus. Kui kõigil olid võileivad ja jogurt söödud, koguneti üles õppeklassi, kus algas laagri teooria osa.
Esimesena rääkis meile Mari Kalbin menüü koostamisest. Rääkisime läbi kuidas menüüd koostada, millega peab arvestama, milline on nt kaitseväe ööpäevane toidunorm. Koostasime koos toidupüramiidi ja pärast vaatasime kui täppi läks. Päris hästi saime sellega hakkama. Saime teada milliseid materjale läheb väliköögis vaja. Lõpetuseks tegime gruppides ise menüü. Kirjutasime välja, mis oleks söögiks talvel metsas hommikuks, lõunaks ja õhtuks ning ka ooted. Enamustel tiimidel läks meelest väga tähtis osa toidukorra juures – selleks on SALAT, isegi talvel metsas, peab pakkuma juurde salatit.
Pärast väikest pausi rääkis Annely Koolmann hügieenist väliköögis ja jagas oma nippe. Rääkisime isiklikust hügieenist, toidujäätmetest ja prügist, toidumürgitusest, kätepesust ning nõudepesust. Millised on väliköögi nõuded ning kuidas peab asju ladustama.
Krista Kiil rääkist tööst väliköögis ja toiduvalmistamise meetoditest. Väga oluline on tööjaotus- seda nägime ka järgmisel päeval väliköögis. Millised on nõuded, et saaks toitu valmistada. Rääkisime ka lõikelaudadest ja miks on oluline, et nt liha ja juurviljad lõigatakse eraldi. Välikatlast ja toiduväljastamisest rääkis Anneli Looken.
Pühapäeval oli aeg särada ja näidata, mida me õppisime ning kas ikka panime loengutes tähele. Meid jaotati gruppidesse ja igal grupil oli oma juht, kes vaatas, et kõik sujuks ja andis meile nippe. Mina oli alguses katlakütja – koos Liisi ja Georgiga pidime vaatama, et kolmele katlale saaks tuli alla. Õues oli päris niiske, nii et meil kulus ikka korralikult aega, enne kui katlad soojaks läksid. Pärast saime suppi keeta. See töö oli päris mõnus, keetsime valmis puljongi ja siis lisasime juurde juurviljad ja kana.
Lõunaks oligi meie enda tehtud kanasupp – saime ka toitlustada NKK baasväljaõppel olnud naisi – kõigilt saime positiivse tagasiside.
Suur aitäh meie pühapäevastele õpetajatele:
Anneli Looken, Krista Kiil, Sirle Baldesport-Märss, Anu Sommer, Mare Mändveer, Tiina Kallasmaa, Piret Jürman.
Oli väga põnev laager ja sain palju uusi teadmisi. Tekkis suur huvi välitoitlustamise vastu. Läbiviijad teadsid millest rääkisid. Meeldis, et tehti teooria kõrvale ka väikseid ülesandeid.
Liisi Tooming tähelepanek:
Meeldis väga, ainult et vanuseliselt oleks võinud eraldi õpetada. Need, kes õpetasid, olid väga head ja palju huvitavaid nippe sai.
Kodutütarde Tallinna ringkond 